為什么選擇加盟餐飲行業(yè)？
民以食為天，人們常說(shuō)的衣食住行中的食就是飲食和食物了。隨著一代人一代人的研發(fā)創(chuàng)新人們對(duì)食物的味道和品相要求也越來(lái)也高，味蕾也越來(lái)越挑剔。
古時(shí)候皇帝就有自己的御膳房專(zhuān)門(mén)給自己做飯炒菜，發(fā)展到后來(lái)人們都開(kāi)始自己請(qǐng)廚師給自己煮飯炒菜，也有自己學(xué)炒自己研究怎么弄好吃的，實(shí)在不行就下館子吃飯去餐廳品嘗大廚的手藝。
好了閑話不多說(shuō)，來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲。餐飲行業(yè)目前是百舸爭(zhēng)流，誰(shuí)的味道好，裝修舒服，不貴，有打折去的人就多。但是去吃了幾次也會(huì)隔很久才會(huì)去一次了。
中國(guó)餐飲行業(yè)因商業(yè)地產(chǎn)的興盛而興旺，也同時(shí)因鋪位租金的漲價(jià)而遭受商業(yè)地產(chǎn)的綁架。過(guò)去5年餐飲行業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本快速攀升，達(dá)到驚人的127%左右。人工成本每年都要有一定程度的上漲，而人均消費(fèi)要同步上漲則很難，利潤(rùn)率低，早已經(jīng)成為餐飲業(yè)的共識(shí)。
餐飲行業(yè)又分：米飯、面食、米粉三大類(lèi)。早中晚三餐人們吃飯的時(shí)間往往都是很緊迫的特別是上班族，為了早早的吃了飯中午趕緊能午休一下，為下午積攢精神把吃飯時(shí)間一般都控制在40分鐘內(nèi)。
他們的選擇有3種：目前很多寫(xiě)字樓和CBD的上班族都選擇了在網(wǎng)上點(diǎn)快餐很少下樓了。然而如今的外賣(mài)是價(jià)格飛漲，套路橫飛，小A隨便點(diǎn)一個(gè)快餐沒(méi)點(diǎn)擊進(jìn)去之前寫(xiě)著滿35減去10元，點(diǎn)擊進(jìn)去你才知道什么叫套路，一個(gè)餐隨便都是40-50元一份
給你滿減的機(jī)會(huì)了對(duì)呀，就算40的餐減掉10元+你命好平臺(tái)送你個(gè)5-10元紅包，再加上外賣(mài)送餐費(fèi)用，一頓外賣(mài)下來(lái)30是跑不掉的了。
第二種上班族：選擇自己帶飯到公司，用公司提供的微波爐熱飯。那營(yíng)養(yǎng)我就不說(shuō)了自己心里清楚，吃進(jìn)去是營(yíng)養(yǎng)還是怪味還是冰箱里的細(xì)菌。
第三種上班族：選擇去門(mén)店吃新鮮的，就近原則會(huì)選離自己公司不遠(yuǎn)的餐廳就餐。好吃的店名聲好的人滿為患，吃飯那隊(duì)伍排到讓你絕望，炒菜的速度原因，一個(gè)桌子假如4個(gè)同事，四個(gè)菜還是要點(diǎn)的吧，就算4個(gè)人吃3個(gè)菜。我就算你的大廚炒菜很熟練一分鐘炒一個(gè)菜，
炒完一個(gè)餐桌的菜怎么也要4分鐘以上吧？從你進(jìn)店到點(diǎn)餐到大廚給你炒出來(lái)，就算一桌5分鐘，10桌50分鐘。你還不能出錯(cuò)還沒(méi)算上餐廳在炒你的菜期間還會(huì)炒外賣(mài)的菜。
所以說(shuō)中午的就餐時(shí)間很寶貴，餐管的中午時(shí)間更寶貴。開(kāi)餐廳炒菜做米飯類(lèi)，沒(méi)有人滿為患的客源你的餐廳很快就會(huì)支撐不下去。
我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)面食：面食，相對(duì)于中國(guó)南北方食物差異，北方以面食居多，南方以大米為主食。據(jù)我以前一個(gè)同事說(shuō)他們那邊一天三頓吃面都正?，F(xiàn)象。假如你開(kāi)個(gè)很美味的面館在北方，天天人滿為患的來(lái)你店里吃面。出一碗面的速度確實(shí)是要比炒菜快，你煮面得經(jīng)常換煮面得水吧？
你為了效率用大型湯桶煮面，這樣是可以快很多，但是我是很少看到煮面得面館經(jīng)常換水，都是不停往里面加水，因?yàn)橹匦聼_(kāi)水要一定時(shí)間，煮面也不容易熟。面館開(kāi)在南方就全看北方的老鄉(xiāng)光顧和當(dāng)?shù)厝顺阅伭顺床伺紶枔Q換口味大中午去吃面嘗嘗鮮。
對(duì)于粉：出餐的速度平心而論，真心快，不管是什么粉他們都抓住了中午和晚上的黃金時(shí)間，用多口小灶+小鍋同時(shí)煮，90秒能出4-5份，為了滿足客戶(hù)的味蕾。做粉的商家們又想出了各種怪招，養(yǎng)生呀，份量加大，產(chǎn)品創(chuàng)新還有就是健康！沒(méi)錯(cuò)這就是果蔬漁粉！
